Maries strålande jul

Maries strålande jul

Jag älskar julstämningen med julbak, julmusik, julplanering och julpyssel.

När höstmörkret faller börjar säsongen för min julblogg. Värm lite glögg, tänd några ljus sätt på lite stämningsfull julmusik, slå dig ner vid min blogg och koppla av en liten stund.
Välkommen till min julvärld!

Saffransbiscotti

JulreceptPosted by Marie Wed, December 23, 2015 10:30:36
1 pkt saffran
2 ägg
100 gr smör
1 dl socker
100 gr grovhackad mandel
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Vispa saffran med äggen. Tillsätt rumsvarmt smör och socker, vispa till en porös smet.

Blanda ner grovt hackad mandel, vetemjöl och bakpulver. Rör ihop till en jämn och kladdig deg.

Fördela degen i 3 långa längder på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen 200 grader i 15 minuter.

Låt längderna svalna något, skär dem sedan på snedden i 2 cm breda bitar. Ställ upp dem med en skärsida mot plåten och sätt in i ugnen för att torka i ca 1 timme på 75 grader.



  • Comments(0)//julen.gladers.net/#post915

Chokladkola

JulreceptPosted by Marie Wed, December 23, 2015 10:25:35
Imorse kokte jag chokladkola innan frukosten, är det jul så är det ;)

3 dl grädde
3 dl sirap
3 dl socker
3 msk kakao
1 stor klick smör

Jag gör kolan i micron, då lägger jag ner alla ingredienser i en jättestor glasskål, sedan kör jag på 600 W först i tre minuter. Därefter tar jag ut och rör runt. Sedan kör jag i 3 minuters intervaller och rör om samt mäter temperaturen. När det börjar närma sig att knäcken är klar kör jag kortare intervaller så den inte blir för hård. Man kan även göra kulprovet. Hur hård eller seg man vill ha kolan/knäcken är ju en smaksak. 124-125 grader brukar jag satsa på. Nackdelen med micron istället för spisen är att det är svårare att få temperaturen exakt, fördelen är att tillverkningen är snabbare och man slipper röra hela tiden. Ibland gör jag på spisen men för det mesta i micron.


  • Comments(0)//julen.gladers.net/#post914

Knäck eller gräddkola

JulreceptPosted by Marie Tue, December 22, 2015 17:31:16
Nu har jag gjort det julgodiset som går under benämningen knäck hemma hos oss, vissa kanske inte tycker det räknas som knäck utan kola. Huvudsaken är att det är gott och tillsammans med chokladkolan är de det viktigaste julgodiset för mig. Det görs en gång om året och är JUL!

100 gr smör
2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker

Jag gör det i micron, då lägger jag ner alla ingredienser i en jättestor glasskål, sedan kör jag på 600 W först i tre minuter. Därefter tar jag ut och rör runt. Sedan kör jag i 3 minuters intervaller och rör om samt mäter temperaturen. När det börjar närma sig att knäcken är klar kör jag kortare intervaller så den inte blir för hård. Man kan även göra kulprovet. Hur hård eller seg man vill ha kolan/knäcken är ju en smaksak. 124-125 grader brukar jag satsa på. Nackdelen med micron istället för spisen är att det är svårare att få temperaturen exakt, fördelen är att tillverkningen är snabbare och man slipper röra hela tiden. Ibland gör jag på spisen men för det mesta i micron.
I burken med Disneylock som det varit choklad i tidigare får det plats 19 knäck, ett snyggt sätt att förvara julgodiset på.

  • Comments(0)//julen.gladers.net/#post913

Saffransrulle

JulreceptPosted by Marie Mon, December 21, 2015 21:35:31
Ikväll testade jag en ny variant av saffransbak, jag älskar saffran och familjen gav den här bra betyg. Den är dock ganska kladdig.

3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 påse saffran
½ dl mjölk

Fyllning:
90 gr philadelphiaost
60 gr smör eller margarin
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula

Lägg saffranet i mjölken och låt den lösas upp.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl och bakpulver, vänd ner i smeten.
Tillsätt mjölksaffransblandningen, rör försiktigt.

Bred ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna.
Grädda ca 5 minuter i 250 grader.
Stjälp upp kakan på sockrat bakplåtspapper, dra bort pappret som kakan gräddats på.

Fyllningen:
Rör matfett och florsocker poröst.
Rör ner philadelphiaosten.
Tillsätt vaniljsockret.
Rör ner äggulan.
Bred fyllningen på den kalla kakan och rulla ihop.


  • Comments(0)//julen.gladers.net/#post910

Gottebordet

JulreceptPosted by Marie Sun, December 20, 2015 20:29:45

Det som googlas mycket så här dagarna före jul är recept så därför tänkte jag göra ett litet samlingsinlägg med de julrecept på godis och bak som jag har lagt ut i bloggen. På så vis får jag även själv en liten översikt på vilka recept som saknas här.

pepparkakor
lussekatter
pepparkaksmuffins
mjuk pepparkaka med glasyr i långpanna
saffranskaka
saffransmuffins
syltkakor
kolakakor
saffransbiscotti
nöttoppar
nötrutor

mandelmusslor
struvor
klenäter
munkar
snökakor
dumlegrottor
saffransdrömmar
kladdkaka med nötter
saffransrulle
kladdkaka med kolatäcke


knäck-gräddkola
chokladkola
lakritskola
turkisk pepparkola
chokladnötformar
mozartkulor
chokladtryffel
rocky road
marknadsnougat
brända mandlar
praliner
polkabräck
korlakakor

fröknäcke
äppelmos
ostkaka

  • Comments(0)//julen.gladers.net/#post908

Mjuk pepparkaka med glasyr

JulreceptPosted by Marie Sun, December 20, 2015 20:25:53
200 gr rumsvarmt smör
4 dl socker
4 ägg
4 dl vetemjöl
3 dl gräddfil eller filmjölk
1 påse pepparkakskryddor, ta mindre ifall du inte vill har för stark smak
2 tsk bikarbonat

Glasyr:
200 gr philadelphiaost
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
50 gr rumsvarmt smör

Vispa socker och smör tills det är vitt och poröst.
Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke.
Tillsätt under vispning ett ägg i taget till smör/socker blandningen.
Tillsätt filen.
Tillsätt de torra ingredienserna.
Klär en långpanna med bakplåtspapper.
Grädda kakan i 175 grader i ca 30 minuter.
Låt svalna helt.

Vispa ihop glasyren och bred på den kalla kakan.
Skär i rutor.
Jag har dekorerat med röda vinbär från frysen.
Jag hade två recept utskrivna på mjuk pepparkaka i långpanna och kom inte ihåg vilket som var bäst, jag bakade det andra men tror nu att det här är det som jag gillar bäst. Detta receptet ger ca 20 bitar medan det andra ger minst 35 bitar (på bilden). Jag har testar många olika recept på just mjuk pepparkaka men har svårt att bestämma mig för vilket som är bäst.

  • Comments(0)//julen.gladers.net/#post907

Mandelmusslor

JulreceptPosted by Marie Sun, December 20, 2015 19:44:49
ca 50 st

2 dl (125 gr) sötmandel eller 200 gr mandelmassa
1 kryddmått bittermandelolja
200 g smör eller margarin
1½ dl socker (minska ner ifall du tar mandelmassa istället för mandel)
1 ägg
4 dl vetemjöl

Skålla, skal och mal mandeln eller riv mandelmassan.

Rör matfett och socker smidigt. Tillsätt övriga ingredienser och blanda degen.

Låt degen vila kallt 1 timme, pensla under tiden formarna med flytande margarin.

Rulla degen och skär i bitar. Tryck ut i formarna, ställ dem på en plåt.

Grädda ca 8 minuter 200 grader.

Ifall du gör på mandel: stjälp upp kakorna direkt. Ifall du gör på mandelmassa låt kakorna svalna lite innan de stjälps upp. Man kan behöva knacka formarna lite mot underlaget för att få dem att lossna, håll isåfall upp och ner och knacka försiktigt.

  • Comments(0)//julen.gladers.net/#post906

Fisksoppa med saffran & körsbärstomater

JulreceptPosted by Marie Wed, December 16, 2015 20:55:08
Vi har matkasse från Citygross och igår var det en god fisksoppa med saffran.

ca 400 g potatis
ca 100 g morötter
1 gul lök
0,25 solovitlök
smör till stekning
7 dl vatten
3 msk fiskfond/
2 buljongtärningar
1 ask körsbärstomater
1,5 dl vispgrädde
1 pkt saffran (0,5 g)
1 paprika
ca 500 g koljafilé
2-3 krm salt
1 krm vitpeppar
0,5-1 krm cayennepeppar

1 citron

Skala och tärna potatis och morötter. Skala och hacka löken. Skala vitlöken.

Stek potatis, morötter, lök och pressad vitlök i en gryta med smör utan att det får färg.

Häll på vatten, fond/buljong, körsbärstomater, grädde och saffran. Sjud under lock i ca 20 min, tills potatisen i princip är klar.

Kärna ur och tärna paprikan. Dela fisken i bitar. Lägg i paprika och fisk i grytan. Sjud i ca 8 min. Smaka av med salt och peppar.

Servera med citron.
Bild och recept från Citygross



  • Comments(0)//julen.gladers.net/#post900
Next »