Maries strålande jul

Maries strålande jul

Jag älskar julstämningen med julbak, julmusik, julplanering och julpyssel.

När höstmörkret faller börjar säsongen för min julblogg. Värm lite glögg, tänd några ljus sätt på lite stämningsfull julmusik, slå dig ner vid min blogg och koppla av en liten stund.
Välkommen till min julvärld!

Lussekatter

JulreceptPosted by Marie Mon, December 09, 2013 22:40:48
Ikväll var det äntligen dags för årets lussekattsbakning naturligtvis med julmusiken på för den rätta stämningen.
Jag har bakat efter samma recept i över 20 år med kesella i degen men i år testade jag en ny variant. Ica tidningen Buffé lovade ju att det skulle vara den godaste lussebullen och visst blev de jättegoda! Saffranet som löstes i alkohol/vatten och fick dra i 30 minuter.
Rumsvarmt smör och degvätska istället för att smälta smöret och värma degvätskan. Här tog jag solhavre eftersom vi har en mjölkallergiker i familjen. Knådning i 15 minuter.
Degen jäste fint, en timmes jästid.
Förberett med mjöl och russin.
Bullarna vilar under fina julhanddukar.
Pensling och russin, russinen fick ligga i blöt i 30 minuter för att inte dra till sig vätska från bullarna.
Färdiga! När man bakar tillsammans med barn får bullarna olika utseende :)

Godaste saffransbullen från Ica Buffé nr 11 2013

Portioner: Ger 1 sats

Ingredienser
· 2 paket saffran (à 1/2 g)
· 2 dl socker
· 2 msk rom eller vatten
· 50 g jäst
· 175 g rumsvarmt smör
· 5 dl rumsvarm mjölk (3 %)
· 1/2 tsk salt
· 800 g vetemjöl (ca 13 1/2 dl till 1 sats)
· 1 dl russin
· mjöl till utbakning
· 1 ägg till pensling

Stöt ev saffranet i en mortel med 1 tsk av sockret (för 1 sats). Lägg saffranet i rommen eller vattnet och rör om. Låt stå 30 minuter.

Skär smöret i tärningar.

Smula jästen och blanda med mjölk, smör och saffran i en bunke eller en köksmaskin med degkrok.

Tillsätt resten av sockret, salt och mjöl. Arbeta degen 15 minuter i maskin eller 20 minuter för hand. Låt den jäsa under bakduk 60 minuter.

Lägg russinen i lite vatten ca 30 minuter. Sila sedan av vattnet.

Ta upp degen på en sparsamt mjölad arbetsbänk. Knåda den lätt och baka ut till lussebullar, ca 40 stycken enkla eller 20 stycken dubbla (för 1 sats). Tryck i russinen.

Lägg bullarna på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 8–10 minuter. Låt svalna på galler under bakduk





  • Comments(1)//julen.gladers.net/#post661