Mat & bakPosted by Marie 2014-04-22 17:35
Börja göra dulce de´leche (kolakräm)
Du behöver kondenserad mjölk som ser ut så här:
Dra bort pappret, koka sedan konservburken i drygt 3 timmar. Se till att burken är täckt av vatten hela tiden så du måste fylla på vatten ungefär var 20:e minut. Vänd samtidigt på burken så den kokas jämnt på båda sidor.Tips, värm upp i vattenkokaren så undviker du att det slutar koka i kastrullen om kallt vatten hälls i.

Hela burken läggs i grytan.
Gör 2 st kladdkakor
Recept till en kaka, gör två stycken.
2 ägg
3 dl socker
1½ tsk vaniljsocker
4 msk kakao
100 gr smält smör
1½ dl vetemjöl
Smörj en bakform, strö med kokosflingor
Blanda alla ingredienser, 175gr ca 25 minuter
Låt både dulce de´ leche och kakbottnarna svalna.
Lägg sedan ihop dem genom att bre hälften av dulce de´leche på en av kakbottnarna, täck krämen med hallon och sedan vispad grädde. Lägg på den andra kakan, resten av dulce de´leche, hallon och grädde även på detta lager.
Jag har läst om dulce de´leche i flera bloggar och varit nyfiken i ett par år men eftersom den ska koka så länge har det inte blivit av att vi testat. Det går även att köpa färdigkokt men det har jag inte hittat i affären. Krämen var väldigt mjuk i konsistensen och smälte i munnen, påminde om vaniljfudge i smaken.



Mat & bakPosted by Marie 2014-03-17 16:53
Amanda fick baka sockerkaka, en helt vanlig sockerkaka utan "nyttighetsingredienser" och utan "extra-allt-hackat godis-frosting-topping-fluff". Det är ju mycket sådana recept som är populära men en helt vanlig nygräddad sockerkaka, lagom ljummen och med mjölk till, det är inte så dumt! Jag rotade fram en av mina gamla formar som jag fick i julklapp i tonåren. Då var figurformar extremt ovanliga, numera finns de ju överallt, nästan så de inte känns så speciella längre ;)
Sockerkaka
50-75 gr smör eller margarin
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker eller rivet skal av ½ citron
1 dl mjölk eller vatten
Smält matfettet, låt svalna.
Smörj och bröa(kokos) en form på ca 1½ liter.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda de torra ingredienserna, blanda ner i smeten.
Tillsätt marfett och vätska.
Rör om tills smeten är jämn.
Häll i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen, 175 grader.

Mat & bakPosted by Marie 2014-02-10 19:01Här kommer ett litet tips på en snabb och enkel lunch. När jag sitter hemma och pluggar tar jag inte mycket tid till att fixa lunch till mig själv men man tröttnar ju på knäckemacka. Idag gjorde jag en omelett i micron som jag hittade på medan jag tillagade den.
Vispa upp två ägg med örtsalt, häll i en liten ugnsform, strö över djupfrysta blåbär. 3 minuter i micron på 600W. Obs, inget socker eller mjöl men vill man kan man nog ta 1 msk mjölk (har dock inte testat med mjölk i)

Helt ok!

Mat & bakPosted by Marie 2014-02-02 17:2220 st
5 dl mjölk/solhavre
150 gram rumsvarmt smör
1 pkt jäst (50 gram)
1 dl strösocker
½ tsk salt
2-3 tsk kardemumma
10-12 dl
vetemjöl
Fyllning :
150 gram rumsvart smör
200 gram philadelphiaost
3 dl florsocker
2 msk vaniljsocker
Ljumma mjölken och rör ut jästen med. Tillsätt det rumsvarma smöret, sockret,
saltet och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig, gärna i maskin. Häll ner degen på en långpanna med bakplåtspapper och tryck ut degen i kanterna. Täck med en
bakduk och låt jäsa 30 minuter. (Det blev bra med endast en jäsning men gör annars på vanligt vis med två jäsningar).
Rör ihop ingredienserna till fyllningen.
Gör små hål med mjölad tumme jämnt fördelat över degen.
Fyll varje hål med fyllningen. Pensla hela ytan med
uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i 200 grader ca 15-20 min, eller
tills den fått fin färg.
Skär i fyrkanter mellan hålen.

Att baka i långpanna är perfekt när man har ont om tid, både matbröd och fikabullar. Jag har gjort fikabullar i långpanna med både kanel/socker/smör och vaniljkräm/mandelflarn men de här med philadelfiafyllningen tycker jag är godast.

Mat & bakPosted by Marie 2014-01-20 16:31Idag hämtade jag barnen direkt efter skolan, när vi kom hem fick de baka bullar. Jag hade lite äkta smör kvar efter julbaket.
Visst är det lyxigt gott med nybakade bullar!
Bullarna får en mer kreativ form när barnen gör dem, det är alltså brödbullar och inte kanelbullar.
100 g
rumsvarmt smör
5 dl
rumsvarm solhavre
50 gr jäst
2 tsk salt
2 tsk sirap
3 dl
valfritt fullkorns mjöl
9 dl
vetemjöl
Pensling: 1 ägg
Garnering: vallmöfrön
Skär smöret i tärningar.
Smula jästen och blanda med solhavre och smör i en bunke eller en köksmaskin med degkrok.
Tillsätt sirap, salt och mjöl. Arbeta degen 15 minuter i maskin eller 20 minuter för hand. Låt den jäsa under bakduk 60 minuter.
Ta upp degen på en sparsamt mjölad arbetsbänk. Knåda den lätt och baka ut till bullar.
Lägg bullarna på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 8–10 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

Mat & bakPosted by Marie 2013-12-31 15:24Nu har jag förberett kvällens efterrätt, chokladmoussé.

Jag testade ett supernenkelt recept utan gelatin, hoppas det blir gott.
4
dl vispgrädde
4
st äggulor
200
g mörk choklad
2
dl vispgrädde
1
st äggulor
100
g vit choklad
Rivet skal av en apelsin
Dekorera med physalisbär och ev citronmelissblad
Gör först den mörka moussén låt stelna en
timme i kylskåp, gör sedan den vita och lägg ovanpå.
Gör så här:
Smält chokladen i en skål i micro eller i vattenbad. Vispa grädden (ej för
hårt). Rör ner en äggula i taget i den smälta chokladen. Vänd sedan ner
chokladsmeten i den vispade grädden. Fördela moussen i portionskoppar. Låt
moussen stelna i kylen minst en timme.

Mat & bakPosted by Marie 2013-09-16 21:16Idag har jag fuskbakat lite. Jag är ju egentligen mer en bullmamma än det liv jag lever nu med både studier och jobb. From september har jag gått ner 10% i jobbtid för att få lite fritid. Hittills har det mest blivit bakning på den tiden. Idag blev det som sagt fuskbak. Kanelbullar hade jag inte tid att göra men med hjälp av smördegsplattor från frysen gjorde jag lite snittar. Hälften fyllde jag med kanel/socker/smörblandning och hälften med mangoröra. Tanken var äppelmos och kanel men tydligen var äppelmoset slut. Bakverken gick hem hos familjen, det blev inte mer än varsin av varje sort. De påminner om julstjärnor som jag ibland har gjort med jordgubbssylt i men själva utbakningen är annorlunda.

Choose image for share content |
---|
|