Maries Pysselblogg

Asiatisk strimlad biff med glasnudelsallad

Mat & bakPosted by Marie 2015-05-23 15:10
Vi är verkligen nöjda med matkassen. Vi var skeptiska i många år, jag trodde att det kanske skulle vara mycket korvrätter och halvfabrikat, Rickard trodde det skulle bli dyrare matkonto. Blandat med känslan av att "man bestämmer väl ändå själv vad man vill äta?" Men vi är som sagt jättenöjda, vi har haft matkassen från Citygross sedan januari och det är jättegod mat på enkla basvaror. Våra förutfattade meningar stämde inte alls. Igår åt vi det här, jag beställer gärna något med cashewnötter när vi äter på Thai eller Kina men det här var enligt mitt tycke mycket godare än restaurangmaten. Jag har fotograferat av från recepthäftet som följer med maten.

• Comments(1)//scrappa.gladers.net/#post1365

Choklad, dulce de`leche och hallontårta

Mat & bakPosted by Marie 2014-04-22 17:35

Börja göra dulce de´leche (kolakräm)

Du behöver kondenserad mjölk som ser ut så här:

Dra bort pappret, koka sedan konservburken i drygt 3 timmar. Se till att burken är täckt av vatten hela tiden så du måste fylla på vatten ungefär var 20:e minut. Vänd samtidigt på burken så den kokas jämnt på båda sidor.Tips, värm upp i vattenkokaren så undviker du att det slutar koka i kastrullen om kallt vatten hälls i.

Hela burken läggs i grytan.

Gör 2 st kladdkakor

Recept till en kaka, gör två stycken.
2 ägg
3 dl socker
1½ tsk vaniljsocker
4 msk kakao
100 gr smält smör
1½ dl vetemjöl

Smörj en bakform, strö med kokosflingor

Blanda alla ingredienser, 175gr ca 25 minuter

Låt både dulce de´ leche och kakbottnarna svalna.

Lägg sedan ihop dem genom att bre hälften av dulce de´leche på en av kakbottnarna, täck krämen med hallon och sedan vispad grädde. Lägg på den andra kakan, resten av dulce de´leche, hallon och grädde även på detta lager.

Jag har läst om dulce de´leche i flera bloggar och varit nyfiken i ett par år men eftersom den ska koka så länge har det inte blivit av att vi testat. Det går även att köpa färdigkokt men det har jag inte hittat i affären. Krämen var väldigt mjuk i konsistensen och smälte i munnen, påminde om vaniljfudge i smaken.

• Comments(0)//scrappa.gladers.net/#post1186

Sockerkaka

Mat & bakPosted by Marie 2014-03-17 16:53

Amanda fick baka sockerkaka, en helt vanlig sockerkaka utan "nyttighetsingredienser" och utan "extra-allt-hackat godis-frosting-topping-fluff". Det är ju mycket sådana recept som är populära men en helt vanlig nygräddad sockerkaka, lagom ljummen och med mjölk till, det är inte så dumt! Jag rotade fram en av mina gamla formar som jag fick i julklapp i tonåren. Då var figurformar extremt ovanliga, numera finns de ju överallt, nästan så de inte känns så speciella längre ;)

Sockerkaka

50-75 gr smör eller margarin
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker eller rivet skal av ½ citron
1 dl mjölk eller vatten

Smält matfettet, låt svalna.
Smörj och bröa(kokos) en form på ca 1½ liter.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda de torra ingredienserna, blanda ner i smeten.
Tillsätt marfett och vätska.
Rör om tills smeten är jämn.
Häll i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen, 175 grader.

• Comments(0)//scrappa.gladers.net/#post1162

Blåbärsomelett

Mat & bakPosted by Marie 2014-02-10 19:01

Här kommer ett litet tips på en snabb och enkel lunch. När jag sitter hemma och pluggar tar jag inte mycket tid till att fixa lunch till mig själv men man tröttnar ju på knäckemacka. Idag gjorde jag en omelett i micron som jag hittade på medan jag tillagade den.

Vispa upp två ägg med örtsalt, häll i en liten ugnsform, strö över djupfrysta blåbär. 3 minuter i micron på 600W. Obs, inget socker eller mjöl men vill man kan man nog ta 1 msk mjölk (har dock inte testat med mjölk i)

Helt ok!

• Comments(0)//scrappa.gladers.net/#post1137

Philadelphiabullar i långpanna

Mat & bakPosted by Marie 2014-02-02 17:22

20 st

5 dl mjölk/solhavre
150 gram rumsvarmt smör
1 pkt jäst (50 gram)
1 dl strösocker
½ tsk salt
2-3 tsk kardemumma
10-12 dl vetemjöl

Fyllning :
150 gram rumsvart smör
200 gram philadelphiaost
3 dl florsocker
2 msk vaniljsocker

Ljumma mjölken och rör ut jästen med. Tillsätt det rumsvarma smöret, sockret, saltet och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig, gärna i maskin. Häll ner degen på en långpanna med bakplåtspapper och tryck ut degen i kanterna. Täck med en bakduk och låt jäsa 30 minuter. (Det blev bra med endast en jäsning men gör annars på vanligt vis med två jäsningar).

Rör ihop ingredienserna till fyllningen.

Gör små hål med mjölad tumme jämnt fördelat över degen.

Fyll varje hål med fyllningen. Pensla hela ytan med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i 200 grader ca 15-20 min, eller tills den fått fin färg.

Skär i fyrkanter mellan hålen.

Att baka i långpanna är perfekt när man har ont om tid, både matbröd och fikabullar. Jag har gjort fikabullar i långpanna med både kanel/socker/smör och vaniljkräm/mandelflarn men de här med philadelfiafyllningen tycker jag är godast.

• Comments(2)//scrappa.gladers.net/#post1132

Lyxigt mellanmål med nybakade bullar

Mat & bakPosted by Marie 2014-01-20 16:31

Idag hämtade jag barnen direkt efter skolan, när vi kom hem fick de baka bullar. Jag hade lite äkta smör kvar efter julbaket.

Visst är det lyxigt gott med nybakade bullar!

Bullarna får en mer kreativ form när barnen gör dem, det är alltså brödbullar och inte kanelbullar.

100 g rumsvarmt smör
5 dl rumsvarm solhavre
50 gr jäst
2 tsk salt
2 tsk sirap
3 dl valfritt fullkorns mjöl
9 dl vetemjöl

Pensling: 1 ägg

Garnering: vallmöfrön

Skär smöret i tärningar.

Smula jästen och blanda med solhavre och smör i en bunke eller en köksmaskin med degkrok.

Tillsätt sirap, salt och mjöl. Arbeta degen 15 minuter i maskin eller 20 minuter för hand. Låt den jäsa under bakduk 60 minuter.

Ta upp degen på en sparsamt mjölad arbetsbänk. Knåda den lätt och baka ut till bullar.

Lägg bullarna på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 8–10 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

• Comments(0)//scrappa.gladers.net/#post1124

Chokladmoussé

Mat & bakPosted by Marie 2013-12-31 15:24

Nu har jag förberett kvällens efterrätt, chokladmoussé.

Jag testade ett supernenkelt recept utan gelatin, hoppas det blir gott.

4 dl vispgrädde
4 st äggulor
200 g mörk choklad

2 dl vispgrädde
1 st äggulor
100 g vit choklad
Rivet skal av en apelsin

Dekorera med physalisbär och ev citronmelissblad

Gör först den mörka moussén låt stelna en timme i kylskåp, gör sedan den vita och lägg ovanpå.

Gör så här:

Smält chokladen i en skål i micro eller i vattenbad. Vispa grädden (ej för hårt). Rör ner en äggula i taget i den smälta chokladen. Vänd sedan ner chokladsmeten i den vispade grädden. Fördela moussen i portionskoppar. Låt moussen stelna i kylen minst en timme.

• Comments(1)//scrappa.gladers.net/#post1099

Snabbakat

Mat & bakPosted by Marie 2013-09-16 21:16
Idag har jag fuskbakat lite. Jag är ju egentligen mer en bullmamma än det liv jag lever nu med både studier och jobb. From september har jag gått ner 10% i jobbtid för att få lite fritid. Hittills har det mest blivit bakning på den tiden. Idag blev det som sagt fuskbak. Kanelbullar hade jag inte tid att göra men med hjälp av smördegsplattor från frysen gjorde jag lite snittar. Hälften fyllde jag med kanel/socker/smörblandning och hälften med mangoröra. Tanken var äppelmos och kanel men tydligen var äppelmoset slut. Bakverken gick hem hos familjen, det blev inte mer än varsin av varje sort. De påminner om julstjärnor som jag ibland har gjort med jordgubbssylt i men själva utbakningen är annorlunda.

• Comments(0)//scrappa.gladers.net/#post1055